維生素A素有“眼睛的守護神”之稱，對於幼兒的眼睛視力發育有很大的幫助。幼兒牙齒、骨骼、頭發的成長，也需要維生素A的大力幫忙；而細胞的正常運作，維生素A更是功不可沒。如果你的寶寶出現了以下症狀，小心是缺乏維生素A：夜盲症或幹眼症，皮膚幹燥，抵抗力下降，發育遲緩，牙齒發育緩慢、不良。

維生素A有兩種：一種是視黃醇，存在於動物肝髒、脂肪、乳汁和蛋黃內；另一種為胡蘿卜素又稱維生素A原，存在於植物中，以β-胡蘿卜素最為重要，黃紅色蔬菜如胡蘿卜、紅薯、南瓜、西紅柿、柿子含量最多。